Lachs ist der wohl beliebteste Speisefisch weltweit.

Nimmt man den jährlichen Verbrauch der EU und Großbritannien zusammen, ergibt das weit mehr als eine Million Tonnen des begehrten Fisches. Bei einer solch enormen Menge darf es nicht verwundern, dass der Lachs aus dem Supermarktregal kaum mehr mit einem Netz aus dem Nordatlantik gezogen wird, sondern aus einer der zahlreichen Lachsfarmen stammt. Solche Farmen bestehen entweder aus riesigen Tanks an Land, oder Bassins im Meer. Lange Jahre galt der Zuchtlachs als sinnvolle und nachhaltige Alternative gegenüber seinen freilebenden Artgenossen. Mit solchen Farmen sollte der Überraschung der Meere Einhalt geboten werden. Aber konnte diese Rechnung aufgehen?

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